RCLM

SUPERGOED SUPERFOOD

rclm — Tue, 21 May 2013 14:58:03 +0000

Rauwe chocolade, ‘haute havermout’, kiemen, zaadjes en bessen: superfoods domineren de Schijf van Vijf anno 2013. De bewezen superpowers van de kleine & 100% natuurlijke smaakmakers hebben gezorgd voor een run op biologische chiazaadjes, (gebroken) lijnzaad en goji bessen. Met een bom aan vitaminen, mineralen en antioxidanten maken de vezelrijke superfoods het leuker én makkelijker om gezond(er) te eten. Overgewaaid uit de hippe Nordic keuken is de trend inmiddels ook gezet in de Lage Landen. De must eats van dit moment: raw chocolate – gemaakt van ongebrande, koudgemalen cacaobonen – en haute cuisine havermout, gemaakt van gewassen, gepelde, verhitte, geknipte en gestoomde haverkorrels…

NOT WANTED FOR FOOD

rclm — Fri, 12 Apr 2013 07:12:51 +0000

Met de paardenvleesrel nog vers in het geheugen duiken wij in de smaakvolle én betaalbare wereld van de outlaws: ongewenst vlees was nog nooit zo populair.
Al een paar jaar een graag geziene gast op festivals, feesten en partijen en bedenker van de legendarische My Little Pony burger: de Keuken van het Ongewenste Dier. Stiekem de lekkerste biefstuk van Amsterdam en vers uit de kast: Piet de Leeuw – place to be voor een paardenbiefstukje. Last but not least een golden oldie die in rap tempo terug aan het komen is op de kaart: het broodje Halfom. Dubbeldik belegd met pekelvlees en runderlever. De beste broodjes scoor je bij Van Dobben, alleen voor de echte doorbijter.

GO GASTRO BAR

rclm — Mon, 08 Apr 2013 07:12:08 +0000

Waar tot voor kort onuitspreekbare liflafjes en hysterische prijzen garant stonden voor subliem eten, staat 2013 in het teken van de gastro bar. Het gezellige en meer betaalbare alternatief voor sterren & jasje dasje. Kort door de bocht betekent dit goed eten met mooie ingrediënten voor een bon prix op een fijne plek. Dus: aanschuiven op een kruk, kiezen voor TLC take-away of gezellig een zelf meegebracht vorkje prikken aan een très hip communal table. In combinatie met de uit de VS overgewaaide foodtrucktrend, wijntjes van de tap of in PET fles en one trick pony start ups kunnen wij niet wachten tot het seizoen voor deze nouvelle fusion dit voorjaar keihard losbarst. Santé!

EASTER BATTLE

rclm — Tue, 19 Mar 2013 21:49:40 +0000

Met een consumentenvertrouwen lager dan ooit en een krimpende huishoudportemonnee is het game on in retailland. Met een Paaspiek in het vooruitzicht – GfK verwacht een supermartkomzet van 760 miljoen – strijden de grote spelers meer dan eens om de gunsten van de boodschapper. Albert Heijn zet zoals tijdens de Kerst in op good old Jamie Oliver met een Paas-Allerhande boordevol hippe, snelle tips en recepten. Ook Lidl gaat niet voor nieuw en blijft bij publiekslieveling Ramon Beuk met gezellige tips voor de leukste en lekkerste paastafel. Belangrijkste trend 2013 is het paasontbijt: dat kan niet gek genoeg zijn compleet met kaashazen en paasboterhamworst. Onze favoriet? De paaseitjes van Tony met kans op een gouden ei voor de echte Paas Sjakie. Happy Easter!

TOSTIFABRIEK

rclm — Tue, 12 Feb 2013 15:13:36 +0000

Ham + kaas & witte boterhammen = tosti! Lekkerder bestaat niet & easy does it. Maar wat is er eigenlijk nodig om deze geliefde snelle snack te maken? De Tostifabriek laat zien dat zelfs het meest vanzelfsprekende eten op ons bord een ontzettende berg tijd, zorg en energie nodig heeft om eetbaar te zijn. In dit geval: van graan tot big en koe, tot brood, ham en kaas. Als onderdeel van Mediamatic’s Tijdelijke Stad brengt de Tostifabriek vanaf deze maand (zaaitijd) tot eind september (tosti oogstfeest!) in de Van Genthallen de herkomst van de tosti door middel van crowdfunding tastbaar in beeld voor buurtbewoners, schoolkids en andere aangewaaide Amsterdammers en nieuwsgierigen. Special treatment voor de sponsors: die mogen exclusief hun tanden zetten in de eerste verse oogst!

SOCIAAL VORKJE PRIKKEN: PUNCHFORK

rclm — Mon, 21 Jan 2013 20:07:17 +0000

Wereldwijd blijft het aantal social media profielen in rap tempo stijgen. Niet alleen de ‘old skool’ netwerken zoals Facebook en Twitter pieken fijn door, nieuwkomer Pinterest boorde een gat in de markt aan en was de social sensatie van 2012. De populaire moodbordsite laat er geen gras over groeien en maakte onlangs een grote eerste aankoop: Punchfork. Deze receptenverzamelaar gaat onderdeel uitmaken van het Pinterest netwerk en maakt het makkelijker om recepten te vinden en te delen. Tot medio maart dit jaar blijft Punchfork oude stijl online voor een hapklaar overzicht van trending, most shared en top recepten: have a taste!

GOEDE VOORNEMENS

rclm — Wed, 09 Jan 2013 09:06:21 +0000

Nieuw jaar, nieuwe voornemens. RCLM zet de drie meest in het oog springende food trends op een rijtje. (1) Feit: de helft van het voedsel in de wereld verdwijnt ongegeten in de afvalbak: decadentie ten top. Antifoodverspillingsboek ONGEWILD food probeert hier een eind aan te maken: via social media worden de beste ideeën en recepten voor restjes, B-keuzes en THT slachtoffers verzameld ter inspiratie voor de verspillende consument. (2) In de VS al jaren bon ton, in Nederland not done: de doggy bag. Anno 2013 gloort er hoop voor de left-overs op je restaurantbord: de design Foodiebag werd tijdens de Horecava bekroond met de nieuwe Karel de Vos Award. Deze doggy bag nieuwe stijl is ‘een sympathieke en verantwoorde oplossing voor een actueel maatschappelijk thema: voedselverspilling’ aldus de jury. Hoera! (3) Eten is het nieuwe daten laten wij ons vertellen door de initiatiefnemers van Blynders. De datingssite match profielen voor de ultieme eet-date. Restaurants voor de date worden geselecteerd uit de lange lijst van Lekker & aanbevolen door Special Bite dus dat zit wel snor. Liefde gaat door de maag of in de doggy bag..

HAPPY HOLIDAYS!

rclm — Mon, 17 Dec 2012 08:10:44 +0000

Het jaar zit er weer bijna op, hoog tijd voor de laatste holiday tips & trends op het gebed van eten en drinken. Een nieuwkomer op het menu van 2013 en een trendy thema voor de kersttafel van dit jaar: crowdfeeding. Lokaal smullen van duurzame streekgerechten was nog nooit zo makkelijk. Neem een kijkje op de site van de Brabantse crowdfeeders Goeie Eete voor een mooie recepten. Op zoek naar de beste foodie cadeautjes voor onder de kerstboom? Laat je inspireren door RCLM voor een zalige Kerst zonder cadeaustress! Wat dacht je van (fake) food tattoo’s, limited edition & slaafvrije chocolade met knettersuiker, Champagne thee van Tea Bar of de beste 500 restauranttips op een rijtje voor komend jaar? Happy Holidays!

MOBIEL SHOPPEN MET APPIE

rclm — Mon, 26 Nov 2012 09:01:15 +0000

De populaire mobiele app van Albert Heijn – Appie – is sinds kort meer dan een veredelde Bonus-checker of digitaal boodschappenlijstje. Als eerste super in Nederland maakt AH het mogelijk om door middel van de nieuwe mobiele bestelfunctie van Appie boodschappen binnen 24 uur thuis te laten bezorgen. Tweede primeur: vanaf begin volgend jaar is het ook mogelijk om – zonder meerkosten – bestellingen voor een AH Pick Up Point te doen. Met “je auto als winkelwagen” kun je zelf aangeven waar, wanneer en hoe laat je de boodschappen komt halen; betalen is ter plekke mogelijk via een mobiel pinapparaat. Meer dan vierduizend trouwe Appie gebruikers testten de afgelopen maanden de nieuwe mobiele bestelmogelijkheden: douze points voor AH in de categorie servile branding!

HAPPY AFTER DINNER DIP

rclm — Mon, 19 Nov 2012 08:17:37 +0000

Was de after dinner dip tot voor kort een hippe omschrijving voor uitbuiken na een overdreven uitgebreide lunch / snack attack of eindeloos diner – in Amerika staat de dip sinds kort synoniem voor shop till you drop. Black Friday, de traditionele bunkerdag voor kerstinkopen na Thanksgiving en Cyber Monday, de online shopuitkomst voor lege schappen na het weekend, hebben definitief het nakijken. Thanksgiving is anno 2012 meer dan gezellig samen zijn: na het eten duikt Amerika massaal de luie stoel in en koopt met de iPad op schoot in rap tempo de creditcard leeg. Marketeers springen hier handig op in met post-pie discount campagnes na de turkey dinners: Happy After Dinner Dip y’all!