Weer of geen weer: er staat een bomvolle buitensportzomer voor de deur. De EK mania is inmiddels flink op stoom en daar haken de F&B merken aardig, knullig, creatief en vooral massaal op in. Onze shortlist van in het oog springende oranje-aanhakers: de (helemaal 2012) EK vertaler van Remia, de (prijzige) Grolsch koelkrat, de (beetje 2010) Victory Dress van Bavaria en de (iedereen kan knutselen) DIY Pringles Fan Can. Onze favoriet? Het oranje raketje van Ola, inclusief vacature. Keep it stupid simple: hup Holland hup!
Knapperig verse spinazie of een pot rode kool, blik champignons of diepvries boontjes: voor smaak en gezondheid neigt de consument vaak naar de eerste variant. Recent onderzoek toont echter aan dat echt vers, ingeblikt of ingevroren groenten elkaar qua gezondheid niet veel ontlopen. Wel maakt de prijs het verschil: bewerkt vers is vaak goedkoper dan vers vers. Nu de druk op de huishoudportemonnee toeneemt vormen een goed gevulde voorraadkast & vriezer een verantwoord alternatief. Wachten is op de culinaire doorvertaling naar een diepgevroren conserven trend. Tot die tijd biedt potprofessional HAK uitkomst, onze blikopeners staan vast op scherp.
HEMA laat weer van zich horen met een nieuwe social media campagne: broodje HEMA. Na de Lay’s Maak de Smaak sensatie daagt nu HEMA haar fans, volgers en de verzamelde foodies uit om een nieuw broodje te denken. Aan de hand van een custom made commercial is het vervolgens werk aan de winkel voor het behalen van zoveel mogelijk stemmen voor jouw ultieme broodje. Niet voor niets natuurlijk: de prijzenpot bestaat onder andere uit een jaar lang gratis HEMA lunches en een flinke stapel cadeaukaarten. Oja: en je eigen broodje komt bij HEMA in de schappen. Doe je ding!
We eten te veel, te vet, te zoet en vooral: te zout. Less is more is het nieuwe credo op weg naar meer gezondheid. Maar: minder zout = minder smaak. Tijdens de It’s Food Stupid debatreeks in De Rode Hoed gaf Dr. Gerda Feunekes van Unilever aan dat ‘lekker’ de basis is voor productontwikkeling, gezond is mooi meegenomen. Niet lekker wordt simpelweg niet verkocht. Recent onderzoek toont aan dat als er ‘minder zout’ op de verpakking van een product staat, de consument minder smaak vreest en zelf extra zout toevoegt of van de koop van het product afziet. Smaak is pure beleving. Een smaakvolle verpakking was nog nooit zo relevant.
Een kopje koffie drinken buiten de deur was nog nooit zo bon ton als vandaag de dag. De opening van de eerste Europese Starbucks concept store in The Bank aan het Amsterdamse Rembrandtplein zet de Nederlandse koffiedrinker in de spotlight. Maar er is meer onder de zon dan (inter)nationale koffieketens moet Esquire hebben gedacht. Het magazine legde de beste koffiebars van Nederland langs de meetlat en verkoos met een heuse vakjury Hopper in Rotterdam unaniem tot de beste koffiestek van Nederland. Nieuwkomer Screaming Beans in Amsterdam staat op de 2e plek; het Rotterdamse Lokaal en de Espressofabriek uit Amsterdam delen de bronzen medaille.
The word is out: in Amsterdam opent binnenkort de eerste, echte macaronwinkel van het land! En dat werd tijd. Op 20 maart, toepasselijk en officieel Jour du Macaron, opent Poptasi Pastry haar deuren in hartje Pijp. Patrick van Drie, art director, patissier en eigenaar gaat macaronminnend Nederland voorzien van “dangerously delicious macarons” en DIY macaron workshops. Online is de shop inmiddels up & running en compleet met blog. French Barok meets Poptasi street art; het eyecatching logo legt de lat in ieder geval hoog voor spannende & vernieuwende macaronsmaken.. C’est vraiment jolie!
Dreamteams in de keuken zijn er genoeg: tomaat & basilicum, ham en kaas, honing en mosterd, appel en kaneel.. Maar waarom passen sommige ingrediënten eigenlijk zo geweldig goed bij elkaar? Foodpairing wetenschappers ontdekten dat hoe meer stoffen in producten overeenkomen, hoe groter de kans is dat de smaken ook goed combineren. Aan de hand van een Foodpairing Tree zie je in een oogopslag de do’s en don’ts voor een gewaagde pièce de résistance. De nieuwe Foodpairing iPad app is een leuke en leerzame tool voor thrillseekers in de keuken, pair away a la Sergio!