Over smaak valt niet te twisten. Of wel? Nieuw Amerikaans onderzoek toont aan dat niets is wat het lijkt. Naast de bekende smaken zout, zoet, zuur en bitter en hartige hekkensluiter umami kan een zesde smaak aan het palet worden toegevoegd: vet. Pure vetsmaak kan helaas niet door iedereen worden geproefd of geroken. Slechts een lucky few trotse eigenaren van de juiste verhouding smaakpapillen laat zich niet in de maling nemen door smaakversterkers en onderscheidt de smaak van vet. Einde in zicht voor de vette hap? Time will tell! De wetenschappers gaan verder onderzoeken hoe vet in eten ons voedingspatroon kan beïnvloeden..

Wij keerden deze zomer vol inspiratie terug uit Zuid-Afrika: non-stop culinair vakantievieren met een grote C van creativiteit. Een lang verwachte variant op een van de beste concepten uit foodie hotspot Kaapstad, de Neighbourgoods Market, strijkt deze maand voor de eerste keer neer in Amsterdam: The NeighbourFood Market. Vanaf 22 januari zal het Westergasterrein om de drie weken in het teken van staan van Lazy Sunday brunches, wostendraaiers en mensen kijken. Van sandwiches tot mooie koffie en lokale producten tot bring your own: wij zijn benieuwd of de Kaapse sferen worden geëvenaard..

Het nieuwe jaar wordt op 14 januari in stijl afgetrapt in Pakhuis de Zwijger met de tweede editie van de Slideluck Potshow Amsterdam. Het concept van deze food meets photography avond is overgewaaid uit New York City en is inmiddels een wereldwijd succes in steden als Mexico City, Barcelona en Rio. In stijl met de Amerikaanse potluck parties nemen alle gasten een zelfgemaakt gerecht mee voor een gigantisch fusion eetfestijn. Na het eten start een slideshow met een mix van onbekend, lokaal en beroemd werk onder regie van fotograaf Paul Kooiker. Get Lucky!

Op de valreep van het oude jaar werpen wij een blik in de toekomst: wat is hot en not in 2012? Trendwatchers buitelen over elkaar in de ratrace van voorspellingen, wij laten ons graag inspireren. Neerlands trots in trends, Lidewij Edelkoort, gaat voor eco. Lokaal, puur, eerlijk en echt zetten de toon. Op de winkelvloer is de link naar plaatselijke producenten ook sterker aanwezig: maak kennis met de aardbeienboer op de winkelvloer. Trendgoeroe Adjiedj Bakas zet naast de local en ecotrend in op meer aandacht voor smaak (minder zout en toevoegingen), cocoonen met gezonde take-away (minder uit eten) en zelf koken 2.0 (hulde aan de kookApps). Op een puur, gezond en gezellig 2012!

Hoewel de officiële verkiezing voor het Van Dale Woord van het Jaar nog in volle gang is, zijn de Nederlandse foodies er al helemaal uit. Foodtrendwatcher Marjan Ippel, Mr. Zestz Ronald de Nijs en gastjurylid Jacques Hermus verkozen Zelfworster unaniem tot Foodlingo van 2011. Na een jaar van slowcoffee (foodlingo 2010) is de Nederlandse thuiskok in 2010 met dank aan de DIY trend en handige tips van Meneer Wateetons massaal aan het worstendraaien geslagen. De twijfelachtige eer van de Publieksfauxlingo gaat dit jaar na een heuse Twitterverkiezing naar (h)eerlijk. Daar sluiten wij ons unaniem op aan.

We like pop-ups. En dan met name de originele, culinaire variant. Downtown Amsterdam is de komende 32 dagen een heuse pop-up locatie rijker: The Pop-Up Wine Bar. Hier kun je met een gerust hart terecht voor ‘het nieuwe wijndrinken’. Met 42 mooie wijnen op tap, verantwoorde kunst aan de muur én een fijne kleine kaart is de bar een absolute must voor iedere wijnfan. Een huiskamersetting met TV-hoek, roken in bed en rommelige keukentafel maken het hippe plaatje compleet. Zorg dat je er snel bij bent, op 23 december worden de deuren alweer gesloten…